Bistro Paul Bert 位于十一区 Paul Bert 街 18 号——距 Septime 与 Promenade Plantée 数分钟的住宅街。当地人与评论家仍引为经典小馆：美好时代厅内、旧镜、黑板菜单与紧凑餐桌上的热烈交谈。2026 年 Bertrand Auboyneau 仍专注食材——Hugo Desnoyer 牛肉、Bordier 黄油、布列塔尼鱼——及合理价位的出色自然酒酒单。常点：胡椒牛排、双人肋眼与 Paris-Brest。仅电话预订；午市套餐约 €26–€32。
Bertrand Auboyneau 与餐厅
餐厅经营者 Bertrand Auboyneau 于 1990 年代复兴巴黎街区小馆精髓：优质食材、公道价格、不刻意氛围。肉来自 Hugo Desnoyer；黄油来自 Jean-Yves Bordier；鱼与海鲜按季来自布列塔尼。酒单聚焦自然酒与生物动力生产者——别处双倍价的酒标。菜单每日黑板更新；侍者桌边念选项，如传统小馆。无在线预订或复杂数字宣传——仅电话与偶尔现场排队。
推荐菜品
午餐有前菜+主菜+甜点套餐（€26–€32）。晚餐单点，随市场而变。前菜通常 €12–€18；主菜 €24–€38；甜点约 €9–€12。
以下菜品常出现，若当日菜单有则值得点：
Filet de Boeuf au Poivre——厚切菲力、焦糖化外皮、胡椒奶油 cognac 酱、手切薯条。全城最佳之一——Desnoyer 牛肉与正确熟度是关键。
Côte de Boeuf pour Deux——熟成肋眼双人份、骨内烤骨髓与简单绿沙拉。份量慷慨；点 "saignant" 或 "à point"——过熟会损口感。
Steak Tartare——刀切小牛肉、按客调味、配薯条或沙拉。经典做法——检验餐厅品质的好选择。
Paris-Brest——榛子 praline 泡芙环。经典甜点、份量慷慨——常被引为此类巴黎最佳之一。
此外有当季前菜、boudin noir 配土豆泥、当日鱼与 Grand Marnier soufflé——若有请开场点，烘焙约 25 分钟。可问侍者新鲜到货与自然酒建议。
实用信息
| 项目 | 实用信息 (2026) |
|---|---|
| 地址 | 18 Rue Paul Bert, 75011 Paris, France. |
| 交通（地铁） | 地铁站 Charonne（9 号线）或 Faidherbe-Chaligny（8 号线）。步行均不足 5 分钟。 |
| 营业时间 | 周二至周六。午餐 12:00–14:00；晚餐 19:30–22:30。周日、周一休息，八月部分歇业。 |
| 人均消费 | 平日午市套餐 €26–€32。晚餐单点，完整三道通常 €45–€65/人（饮料另计）。 |
| 预订方式 | 无在线或邮件预订。仅电话 +33 (0)1 43 72 24 01。平日提前 1–2 周，周五周六晚 3–4 周。 |
实用建议
厅内热闹、服务利落——提前规划：
电话预订：10:30–11:30 或 17:00–18:30 致电较易接通。无预订？19:15 到晚餐排队处。
着装：休闲。牛仔裤、衬衫、干净运动鞋——无着装要求。
Soufflé au Grand Marnier：若菜单有，开场点——约 25 分钟烘焙。
路线建议：距 Septime 与 Promenade Plantée 数分钟——十一区一日可串联三者。
常见问题
1. 菲力可以全熟吗？
侍者可能建议 "saignant" 或 "à point"——Desnoyer 牛肉过熟会损口感。
2. 接受国际卡吗？
是，Visa、Mastercard、Amex。现金小费（5–10%）受欢迎。
3. 大团体？
6 人以上请提前数周致电订长桌。
站内搭配阅读
在本站继续阅读，以下指南与本文章很搭配： Septime、Promenade Plantée 与 Hôtel Fabric.
编辑说明：本指南中的价格、开放时间和预订条件为 2026 年 7 月对照官方及机构来源核实的参考信息。Visit 前请通过官网确认，详情可能变更。