Chez Georges 位于二区 Mail 街 1 号——距 Victoires 广场与 Bourse 区几步。自 1964 年营业，宗旨几乎未变：狭长 Art Déco 厅内的经典资产阶级烹饪，镀金镜与白围裙女侍在桌边片 sole。2026 年仍吸引政客、记者与街坊常客。菜单重呈现——sole meunière、勃艮第 escargots、entrecôte béarnaise 与 tarte Tatin。仅周一至周五营业；电话预订。周六、周日及八月整月休息。
自 1964 年的资产阶级烹饪
Chez Georges 服务 la cuisine bourgeoise——高水平家常菜，长熬高汤、大量黄油与今日少有餐厅仍维持的经典技法。不追现代潮流，保留巴黎人食了数十年的菜。政客、记者与 Bourse 街坊仍周一至周五填满 Art Déco 厅。无网站或在线预订——仅电话与偶尔午餐排队。氛围热闹而非安静；高声交谈与利落服务是体验一部分。
推荐菜品
菜单相对稳定——巴黎资产阶级经典。前菜通常 €18–€28；主菜 €32–€48；甜点约 €12–€16。完整餐加店内酒约 €65–€95/人。
以下菜品常出现，值得点：
Sole Meunière——轻裹粉 sole、澄清黄油煎。女侍桌边片鱼——经典巴黎场面，单凭此就值得到访。配土豆或绿沙拉。
Escargots de Bourgogne——黄油、大蒜与欧芹蜗牛，热壳上桌。传统前菜；芳香黄油可作烤面包酱汁。
Entrecôte sauce Béarnaise——熟度恰好的西冷、丝滑 béarnaise、土豆或当季蔬菜。偏好肉类于鱼类时的稳妥选择。
Tarte Tatin——千层酥上焦糖苹果，温热配 crème fraîche。经典甜点、份量慷慨——重主菜后适合分享。
此外有 gratinée 洋葱汤、乡村 terrine、有货时的 foie gras 沙拉及熟度恰好的奶酪。店内酒（无标酒壶）来自 Beaujolais 与 Loire 小生产者——性价比高。可问侍者当日推荐。
实用信息
| 项目 | 实用信息 (2026) |
|---|---|
| 地址 | 1 Rue du Mail, 75002 Paris, France. |
| 交通（地铁） | 地铁站 Bourse（3 号线）、Sentier（3 号线）或 Palais Royal – Musée du Louvre（1、7 号线）。距 Victoires 广场几步。 |
| 营业时间 | 周一至周五。午餐 12:00–14:00；晚餐 19:30–22:00。周六、周日休息，八月整月休息。 |
| 人均消费 | 午餐或晚餐单点，完整三道加著名 Sole Meunière 与一瓶经典店内酒：€65–€95/人。 |
| 预订方式 | 无在线预订。仅电话 +33 (0)1 42 60 07 11。商务午餐提前约 1–2 周，繁忙周四周五晚 3 周。 |
实用建议
高峰时段厅内会满：
时间：12:15–12:30 午餐或 19:30 准时晚餐，服务较从容。
着装：商务休闲。西装外套、剪裁长裤——无需领带。
店内酒：无标酒壶来自 Beaujolais 与 Loire 小生产者——性价比高。
路线建议：近 Hotel des Grands Boulevards，距 Musée de l\'Orangerie 10 分钟。
常见问题
1. 周末营业吗？
否。仅周一至周五——周六、周日及八月整月休息。
2. 可以自己片 sole 吗？
可问，但女侍表演是体验一部分。
3. 素食选项？
有限。菜单以鱼、肉与高汤酱汁为主。可要求沙拉与奶酪。
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编辑说明：本指南中的价格、开放时间和预订条件为 2026 年 7 月对照官方及机构来源核实的参考信息。Visit 前请通过官网确认，详情可能变更。