Le Comptoir du Relaisは、ホテル ルレ サン ジェルマンの1階、カルフール ドゥ ロデオンにあります——サン＝ジェルマン＝デ＝プレの通りが交わる広場、パリ6区の一角です。技法のしっかりしたクラシックなフランスビストロで、ビストロノミーのスタイル。伝統料理を丁寧に仕上げ、近所のビストロの雰囲気で、大きな星付きレストランより手頃な価格帯。2026年も店内は小さく——木のテーブルがぎゅうぎゅう、サービスはテンポよく、会話声が賑やか——需要は高いままです。ランチと週末は予約不可、歩道で並びます。月曜から金曜のディナーは固定のテイスティングメニューで、数週間前の電話予約が必要です。事前に把握しておきましょう。
イヴ・カンドボルドとビストロノミー
シェフ イヴ・カンドボルドは、1990年代に ビストロノミー を広めた人物の一人です。オテル ドゥ クリヨンなど一流厨房で修業した後、高級料理の技法を近所のビストロに持ち込み、良い食材を、セーヌ川右岸の大規模レストランより低い価格で提供する考え方を実践しました。1992年にラ レガラード、2004年に同じ建物の Le Comptoir du Relais をオープン。現在は毎日厨房に立つわけではありませんが、マリー＝アン カンタンのチーズ、クリスチャン パラのバスクシャルキュトリー、選りすぐりの生産者の肉や野菜という調達方針は変わりません。ビストロノミー という言葉はパリを超えて広がりましたが、Comptoir はいまでもこのムーブメントの代表的な一軒で、三星レストランの格式なしにクラシックな料理を味わいたい人に向いています。
何を注文するか
ランチはアラカルトで、季節と市場の入荷に合わせて変わります。前菜 €12–€22、メイン €24–€38、デザート約 €10。手早いランチセット（€35–€45）もあります。週末もアラカルトですが予約不可——列は長くなることがあります。月曜から金曜のディナーは固定テイスティング、料理の選択不可、約 €75–€95（ドリンク別）。
よく登場する定番メニュー：
Tête de Veau Ravigote（子牛の頭）——じっくり煮込み、冷たくまたは温かく、ラヴィゴットソース（酢、マスタード、ハーブ、ケッパー）で。ゼラチン質の食感、穏やかな味。フランスの古典料理で、今はあまり出さない店も多い。ここでは奇抜さではなく、きちんとした技法で提供されます。
Os à Moelle Grillé aux Épices（スパイス風味の骨髄グリル）——骨を縦に割って提供。トーストにのせ、fleur de sel を振る。ボリュームがあり、濃厚で脂の旨みが強い。常連がよく頼む一品です。
Boudin Noir de chez Christian Parra——バスク風の血ソーセージ。伝統的なものより軽めで、バターの風味が効いたポテトピュレ添え。シャルキュトリー職人クリスチャン パラのレシピです。
Plateau de Fromages——マリー＝アン カンタンからのチーズ盛り合わせ。熟成（affinage）の状態が良い。ロワールのヤギチーズ、熟成コンテ、ロックフォールなど、その日の入荷次第。締めの一品に——セーヌ川沿いを歩いて約15分の オランジュリー美術館 への午後の行程とも相性が良いです。
ほかにも季節の前菜（春はアスパラ、秋はきのこ）、冬のジビエ、市場次第の当日の魚などが並びます。ウェイターに「今日入ったもの」を聞いてみてください。
実践観光ガイド（2026年版）
| アイテム | 実務情報（2026年） |
|---|---|
| 住所 | 9 Carrefour de l'Odéon、75006 パリ、フランス。 |
| アクセス方法（地下鉄） | オデオン駅 (4 号線と 10 号線)。ホテルを出ると、レストランはメイン広場から 50 メートル以内にあります。 |
| 営業時間 | 毎日、午後 12 時から午後 11 時まで (カウンターでの簡単なお食事とドリンクの継続的なサービス)。午後12時から午後2時30分までの正式なランチ。ディナーは午後6時から午後10時30分まで。年末年始の特定休日のみ休業。 |
| 平均価格 | ランチ（アラカルト）：前菜 12 ユーロから 22 ユーロ、メインコース 24 ユーロから 38 ユーロ、デザート 10 ユーロから。簡単なエグゼクティブ ランチ メニュー: €35 ～ €45。ディナー（月曜から金曜のテイスティングメニュー）：お一人様約75ユーロ～95ユーロ（ドリンクは含まれません）。 |
| 予約方法 | ランチと週末:予約は受け付けていません (先着順で列に並びます)。月曜日から金曜日のディナー:+33 (0)1 44 27 07 97まで電話でのみご予約ください (少なくとも 4 ～ 6 週間前までにお電話ください)。ホテル ルレ サンジェルマンにご宿泊のお客様は、テーブルのご予約を優先させていただきます。 |
実用的なアドバイス
ランチは予約不可のため、並ぶのも体験の一部です。最初の席（12:00開店）を狙うなら 11:15–11:30 に到着。待ち時間を短くしたい場合は 14:15 以降を試してください。週末は列が長くなりがち——金曜のランチか、並びを覚悟するか。
服装：フォーマルなドレスコードはありません。ダークジーンズ、カジュアルなシャツやブラウス、歩きやすい靴で十分。店内はにぎやかで、静かな格式派ではありません。
宿泊：同じ建物のホテル ルレ サン ジェルマン宿泊者はディナー予約で優先されます。周辺に泊まるなら、広場から数分の Hôtel Henri IV も比較候補に。ルーヴルとセーヌに面した客室があります。
L'Avant Comptoir： Comptoir の列が長すぎる、時間がない場合は、同グループの角にある L'Avant Comptoir——立ち飲みのワイン＆タパスバー——へ。予約不要。シャルキュトリー、牡蠣、小皿料理と、グラスワインが手軽に楽しめます。
ルートのヒント：食後は、下記のサイト内ガイドで残りの一日を組み立ててください。
よくある質問 (FAQ)
1. ランチや週末にテーブルを予約できますか?
いいえ。Le Comptoir du Relais はランチ（月曜〜日曜）および週末の予約を受け付けません。並び順で席が決まります。最初の席を狙うなら、開店30〜45分前の到着がおすすめです。
2. 今週ディナーの予約を取る秘訣は何ですか?
希望日のちょうど1か月前、パリ時間9:00から +33 (0)1 44 27 07 97 に電話してください。席数が少なく、すぐ埋まります。同じ建物のホテル ルレ サン ジェルマン宿泊者は、コンシェルジュ経由で優先予約枠にアクセスできます。
3. ディナーのテイスティング メニューは食事制限に対応していますか?
ディナーは固定のサプライズメニューで、直前の変更には限界があります。電話予約時にアレルギーや制限を伝えてください。ベジタリアン・ヴィーガンは、クローズドのディナーよりランチのアラカルトの方が選択肢が多い傾向があります。
サイト内で組み合わせる
当サイト内で読み進めるなら、次のガイドがこの記事と相性よく合います： サン＝ジェルマン＝デ＝プレ, オランジュリー美術館、Hôtel Henri IV.
編集メモ：本ガイドの料金・開館時間・予約条件は、2026 年 7 月に公式・機関ソースで確認した参考情報です。訪問前に公式サイトでご確認ください。内容は変更されることがあります。